新春學(xué)非遺！淮揚(yáng)菜博物館大師手把手教老味道

發(fā)布時(shí)間：2026-02-13

近日，由揚(yáng)州市人力資源和社會(huì)保障局主辦的2026年揚(yáng)州“技能夜?！毙麓禾剌嫹沁z課程在中國淮揚(yáng)菜博物館研學(xué)中心火熱開講，本次課程邀請(qǐng)博物館兩位“江蘇省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者吳葉青、陳云擔(dān)任主講導(dǎo)師，聚焦淮揚(yáng)非遺美食技藝傳承。

課程一經(jīng)推出便引發(fā)廣泛關(guān)注，1分鐘內(nèi)名額全部報(bào)滿，現(xiàn)場(chǎng)更是座無虛席。課堂上，學(xué)員們以湯圓、什香菜、香菇菜包等經(jīng)典淮揚(yáng)菜品為載體，跟隨導(dǎo)師系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工把控、火候調(diào)節(jié)與調(diào)味配比的核心技巧。從揉面的力道到搓餡的手法，從包制的細(xì)節(jié)到蒸煮的時(shí)機(jī)，導(dǎo)師們手把手示范指導(dǎo)，讓學(xué)員在實(shí)操中直觀感受傳統(tǒng)美食的溫度與匠心。不少學(xué)員表示，用親手制作的正宗揚(yáng)州風(fēng)味裝點(diǎn)新春，既添了儀式感，更添了年味兒。

據(jù)悉，2月24日、2月26日還將推出后續(xù)課程。這個(gè)新春，不妨走進(jìn)中國淮揚(yáng)菜博物館，學(xué)一手地道技藝，用技能點(diǎn)亮廚房靈感，讓熱乎滋味溫暖團(tuán)圓時(shí)光。未來，淮揚(yáng)菜博物館將持續(xù)探索多元教育形式，深耕淮揚(yáng)飲食文化精粹的傳承與推廣，歡迎市民持續(xù)關(guān)注后續(xù)精彩活動(dòng)。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：居?jì)I）